Ce este fierberea:
Fierberea se referă la acțiunea și efectul fierberii, care constă din proces fizic în care o substanță se schimbă de la un lichid la o stare gazoasă, prin creșterea temperaturii în totalitatea masei lichide.
Cuvântul fierbe provine din latină fierbere, ebullitiōnis, și asta la rândul său a fierbe, care înseamnă „fierbe”, „picătură de bule”.
Potrivit fizicii, fierberea are loc atunci când o substanță își mărește temperatura pe toată masa sa, în așa fel încât presiunea vaporilor este egală cu presiunea atmosferică externă.
În plus, termenul de fierbere poate fi folosit în vorbirea de zi cu zi pentru a indica faptul că ceva sau cineva se află într-o stare de frământare: „Protestele de astăzi pun străzile la fierbere”.
Fierbe în fizică
În fizică, fierberea este unul dintre procesele de schimbare a stării materiei de la lichid la gazos. Condițiile specifice de temperatură și presiune în care se produce acest fenomen se numește punctul de fierbere. Cu toate acestea, acest lucru poate varia de la substanță la substanță.
În cadrul acestui proces are loc apariția bulelor, care se ridică la suprafață, originând vaporii, adică trecerea de la starea lichidă la starea gazoasă.
Alcoolul, de exemplu, are punctul de fierbere la 78 ° C, în timp ce fierul, pentru a fierbe, ar trebui să ajungă la 2.750 ° C, asta pentru că trebuie să atingă mai întâi punctul de topire (1.535 ° C), adică momentul în care trece de la o stare solidă la una lichidă, apoi se vaporizează.
În acest fel, temperatura punctului de fierbere nu poate crește, dar rămâne constantă la o presiune care este, de asemenea, constantă.
Punctul de fierbere se schimbă și atunci când urcăm în atmosferă, din cauza variațiilor de presiune. De exemplu, punctul de fierbere al apei la nivelul mării este de 100 ° C, dar pe măsură ce urcăm, presiunea atmosferică scade, precum și temperatura necesară pentru a ajunge la punctul de fierbere.
Fierbere și evaporare
Atât fierberea cât și evaporarea sunt procese de schimbare a stării materiei de la lichid la gazos încadrat în ceea ce se numește vaporizare.
Este important să nu confundați fierberea și evaporarea, deoarece ambele schimbă starea de la lichid la gazos în moduri diferite. La fierbere, schimbarea afectează întreaga masă, în timp ce în evaporare, procesul are loc pe suprafața fluidului.
