Ce este rețeta de gătit:
O rețetă de gătit este un ghid de instrucțiuni pentru prepararea vaselor, sărate sau dulci. Acest ghid urmează o ordine ordonată și structurată corespunzător, care răspunde nevoilor specifice fiecărui fel de mâncare. Cuvântul rețetă provine din latină recipere, care înseamnă „dă și ia”.
Caracteristicile unei rețete de gătit
Fiecare rețetă de gătit sau rețetă culinară constă din două părți esențiale:
- Titlu cu numele vasului și originea acestuia.
- Indicarea timpului total de pregătire și a gradului de dificultate.
- Lista ingredientelor, care indică atât tipul de ingredient, cât și cantitatea necesară a acestuia.
- Lista ustensilelor. Unele rețete includ o listă de ustensile necesare. Alteori, ucenicul găsește referința acestor ustensile în corpul instrucțiunilor.
- Pași pentru pregătirea rețetei, aranjate în ordine cronologică.
Unele rețete pot include alte tipuri de informații, care depind atât de autorul cărții, cât și de criteriile editoriale. De exemplu, în cărțile de bucate dietetice, este esențial să indicați caloriile pentru fiecare fel de mâncare. În cărțile de gastronomie generală, sfaturi sau recomandări de urmat pentru a trata anumite procese sau ingrediente pot fi incluse în rețete.
Unități de măsură pentru rețete de gătit
Cantitățile de ingrediente sunt exprimate în unități de măsură, care variază în funcție de limbă și cultură.
În lumea vorbitoare de limbă spaniolă, unitățile de măsură sunt de obicei exprimate în grame; mililitri sau centilitri; linguri, lingurițe, căni și ciupituri.
Temperatura este de obicei exprimată în grade Celsius sau Celsius (ºC), în timp ce în sistemul nord-american este exprimată în grade Fahrenheit (ºF).
În cazul în care cartea este în altă limbă sau aparține unei țări cu o cultură diferită, ucenicul sau bucătarul trebuie să facă echivalențele unităților de măsură.
Vezi si:
- Gastronomie.
- Cofetărie.
- Chef.
- Reteta medicala.
